高凉要开分店，当然不是想想而已，她早就在物色合适的店面了。上下九的店面可不好租，进驻多半都得靠运气，但是天河区的店面还是比较好找的，高凉打算先从天河区着手。高凉一有空就骑车到处转悠，几乎把天河区都给跑遍了，对天河的情况了然于胸，哪些街道繁华、有潜力，她心中一清二楚。
所谓分店，其实还是跟体育中心的档位一样，主卖卤味，不卖粉面，由总店这边统一提供货源，派一个信得过的店员过去守店。很快，高凉就在天河区一条比较繁华的街道物色到了一处店面，那家店面比体育中心的大多了，是个正儿八经的铺面，不是档位，但是及不上总店的面积，大概有个二三十平方的样子。如果只是卖卤味，倒是显得有点浪费。不过高凉并不觉得浪费，大也有大的好处，起码不局促，在里面工作的人也会觉得舒心。
体育中心那边的档位就太小了，娴静和徐晓亮在那边刚刚能容身，转个身都不太方便，工作环境确实不太好。不过高凉为了补偿他们的艰辛，工资给得比总店的员工要多一些，这样才能够让他们心里平衡一点。
第二家分店装修的时候，在店子后面隔出了一间休息室，如果店员愿意，可以住在里面。店里除了柜台和冰柜等必需品，还放了两张桌子，给想就地吃的客人提供一个歇脚的地方，比档位更为人性化。而且这个分店的租金由于地段原因，并不比体育中心那几平方米的档位贵。盘下店面加装修以及设备投入，也就花了两万多而已。
高凉依旧将它装修得跟总店一个风格，虽然是个小吃店，但也十分干净雅致，力求给人第一印象就与众不同。高凉打算从总店派一名女员工过去，因为女员工比较细心一点，但是跟娴静不一样，这名女员工并不愿意去那边，高凉只好又重新在店里征集人手，最后小军主动请缨过去了。小军是刘彪介绍过来的，这孩子只念过小学，但是头脑非常灵活，学东西也快。他愿意出来负责分店，是因为去年坐火车回家的时候，他听高凉提过将来要开高味加盟店，小军当时就上了心，所以现在有机会主持分店，就是提前预习开加盟店的，他还是想自己做老板的。
高凉意识到一点，以后还是用加盟的方式比较好，现在在广州开分店，她还能从总店派信得过的员工去负责新店，但若是开到别的城市去了，别说员工不愿意过去，就算愿意过去，高凉也没那么多信得过的人能派，而在当地招收新员工又信不过，只能用加盟的方式，这样才不用操那么多心，也杜绝舞弊贪污的机会。
第二家分店开业的时候，已经到了四月底。这时候高凉和李俊毅已经还完了所有的欠款，真正是无债一身轻。开张那天一大早，高凉依旧过去坐镇。她检查了一遍店里的摆设，有的地方稍微调节了一下，又跟小军交代了一些细节，提了一些要求，比如卫生等一定要做好，毕竟是买吃的，给人留下的第一印象一定要好。
现在店里卖的东西比以前的要丰富不少，除了卤鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭架之外，还有鸭肠、鸭心、鸭胗等内脏，以及香干、毛豆、藕片、海带丝等卤素菜，此外高凉又添了泡椒凤爪。四月的天气还不算太热，串串香也还是有的，绿豆汁也上市了。所以如果生意特别好的话，小军一个人可能都忙不过来，高凉说：“小军，以后要是人多你忙不过来，就跟我说，我再给你派个帮手来。”
“知道了，凉姐。”小军从善如流，“你以后每天早上都会过来吗？”
高凉说：“对，我会每天都过来一趟，补充货源，顺便结前一天的账。”
小军点点头，看了看大门外：“这儿的生意会不会不太好？现在都没什么人啊。”
高凉笑着说：“现在还早呢。这儿我来过好几趟，这附近都是住宅区，白天人们都去上班了，不是周末的时候人比较少，晚上才会热闹起来，等晚上就有生意了。而且刚开始的时候生意肯定会比较冷清，你也不用着急，慢慢来。你这么想嘛，反正我不是老板，亏了也不是亏我的，老板不会少给我发工资，哈哈。”
小军被高凉逗乐了：“凉姐，哪有你这样的，这店不是你的吗？你怎么一点都不着急？”
“那有什么好急的，姐姐我现在又不全靠着这个店吃饭。”高凉现在的心情特别地放松，大概是还完了债的缘故。虽然还欠了李俊毅一大笔钱，她还真没把这个当压力，反正李俊毅也不会催她，现在不用还别人的债了，赚的钱就全都给李俊毅了，等她多开几个分店，到结婚前大概能还清债务吧，大概，高凉是这么认为的。她突然冒出一个念头，要不要等还清债务了再跟李俊毅结婚呢？估计李俊毅要是知道自己这个想法，当即就将所有的债务一笔勾销了。不过勾销也没用，反正李俊毅借她的钱估计从来没记过数，而她可是记得一清二楚的。
小军说：“凉姐，我一定会努力的，不会让你亏钱的。”
高凉笑眯眯地说：“有你这样忠诚的员工，我是不担心会亏。而且你要相信姐的手艺，只是时间问题，做开了肯定会非常受欢迎的。”
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